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抗壞血酸鈣的生產廠家
產品時間:2020-07-08
抗壞血酸鈣的生產廠家
可以作為保鮮劑用於水果蔬菜,作為抗氧化劑用於火腿、肉類及蕎麥粉等。

抗壞血酸鈣的生產廠家

一、簡介

別名:抗壞血酸鈣、VC鈣

CAS:5743-28-2
分子式:C12H18CaO14
分子質量:426.3458

二、性狀

 外觀呈白色至淺黃色結晶性粉末狀,無臭。

三、用途

而含 Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物,如魚及肉類所含蛋白質變質,且它的防變質及保持鮮感作用不受接觸方法限製,如鋪散開或噴灑在食品上,或將食物浸在化 學劑溶液內均可,也可同時把冰等冷凍劑放入溶液,使用起來非常方便。例如,伊藤正次等人發明了一種化學劑,其有效成分包含酸鹽或焙酸鹽,抗壞血酸或抗壞血 酸鈣。它們按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法,以魚的新鮮度來判斷常數為K,測定K值作為防止蛋白質變質的效時指數。K值代表了蛋白質變質程度,K值越小, 變質程度越輕,食物也越新鮮, 做了下述實驗:

例1,抗沙丁魚蛋白質變質作用實驗。

例2,“鯖狗魚”蛋白質防變質作用實驗。

例3,鯖魚蛋白質防變作用實驗。

例4,焙烤雞的蛋白質防變質作用實驗。

例5,牛 肉和豬肉蛋白質防變質作用實驗。

彌補天然食物的缺陷,使其營養趨於均衡

人類的天然食物,幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養需要,由於各國人民的膳食習慣,地區的食物收獲品種及生產、生活水平等等的限製,很少能使日常的膳食中包含所有的營養素,往往會出現某些營養上的缺陷。根據營養調查,各地普遍缺少維生素B2,食用精白米、精白麵的地區缺少維生素B1,果蔬缺乏的地區常有維生素C缺乏,而內地往往缺碘。這些問題如能在當地的基礎膳食中有的放矢地通過營養強化來解決,就能減少和防止疾病的發生,增強人體體質。

抗壞血酸鈣的生產廠家

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