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維生素C鈣的生產廠家
產品時間:2020-07-08
維生素C鈣的生產廠家
白色至淺黃色結晶或結晶粉末,無味,VC鈣主要用作食品抗氧劑,可用於湯、羹類食品中。

維生素C鈣的生產廠家

一、簡介

別名:L-抗壞血酸鈣、VC鈣

CAS:5743-28-2

分子式:C12H18CaO14

分子質量:426.3458

中文名稱:抗壞血酸鈣

二、性狀

白色至淺黃色結晶性粉末,無臭,溶於水,稍溶於乙醇,不溶於醚。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。 

三、用途

抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用於水果蔬菜,抗壞血酸鈣作為抗氧化劑用於火腿、肉類及蕎麥粉等。抗壞血酸鈣作為非離子表麵活化劑和營養劑。用於保鮮食物,防止蛋白質變質

魚和肉類等新鮮食物,蛋白質變質會影響食物鮮感和味道、因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質變質。電冰箱可以保鮮食物,但對防蛋白質變質效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物,如魚及肉類所含蛋白質變質,且它的防變質及保持鮮感作用不受接觸方法限製,如鋪散開或噴灑在食品上,或將食物浸在化學劑溶液內均可,也可同時把冰等冷凍劑加入溶液,使用起來非常方便。

 維生素又名維他命,通俗來講,即維持生命的物質,是維持人體生命活動必須的一類有機物質,也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少,但不可或缺。各種維生素的化學結構以及性質雖然不同,但它們卻有著以下共同點:
①維生素均以維生素原的形式存在於食物中;
②維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分,它也不會產生能量,它的作用主要是參與機體代謝的調節;
③大多數的維生素,機體不能合成或合成量不足,不能滿足機體的需要,必須經常通過食物中獲得;

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