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維生素B3的生產廠家
產品時間:2020-07-08
維生素B3的生產廠家
維生素B3為白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸

維生素B3的生產廠家

一、簡介

中文名稱: 維生素B3 煙酸

中文別名:吡啶-3-甲酸;尼可酸;煙酸堿;尼克酸;尼亞生;尼古丁酸;維生素PP,維生素B3 

英文名: Nicotinic acid

分子式:C6 H5O2N 

分子量: 123.11
CAS : 59-67-6

二、性狀

白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。略溶於水,易溶於水,易溶於熱水、熱乙醇、苛性堿溶液和碳酸鹽溶液中,幾乎不溶於 1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性,對光、熱、空氣、酸、堿的穩定性均強。幹燥狀態極穩定。 

三、用途

煙酸、煙酰胺均溶於水及酒精;煙酸和煙酰胺的性質比較穩定,酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞;在高壓下,120℃,20min也不被破壞。一般加工烹調損失很小,但會隨水流失。

煙酸為維生素係列。用作食品添加劑。 

在選擇強化某種營養素之前,必須考慮膳食中該營養素的其他來源,一方麵要保證攝入強化食品後該營養素水平不會過量;另一方麵,該營養素的添加也應該確有必要,營養素的強化用量應該使其在膳食中的含量有明顯的提高,以便攝入通常數量的食物即可得到充足的該種營養素。

 盡量選擇具有生物活性和穩定性高的營養強化劑。例如鐵的營養效價就因所用形式不同,而有很大的差異。再如,有些營養素可由於接觸空氣或加熱而被破壞,像維生素A、抗壞血酸和核黃素、氨基酸等可因光、熱和氧化作用而被破壞。

公眾談食品添加劑色變,更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念,把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的。《國務院辦公廳關於嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》中要求規範食品添加劑生產使用:嚴禁使用非食用物質生產複配食品添加劑,不得購入標識不規範、來源不明的食品添加劑,嚴肅查處超範圍、超限量等濫用食品添加劑的行為,同時要求在2011年年底前製定並公布複配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。

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