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甘氨酸廠家
產品時間:2020-02-25
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甘氨酸是內源性抗氧化劑還原性穀胱甘肽的組成氨基酸,機體發生嚴重應激時常外源補充,有時也稱為半必需氨基酸。 

甘氨酸(Glycine,縮寫Gly)又名氨基乙酸,其化學式為C2H5NO2。

 

固態的甘氨酸為白色單斜晶係或六方晶係的晶體或白色結晶粉末,無臭,無毒   ;在水中易溶,在乙醇中幾乎不溶。

外觀與性狀:白色至灰白色結晶粉末

 

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1. 用做調味劑 、甜味劑,與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用於含醇飲料中;合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑 、緩衝劑;在醃製鹹菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時用做添加劑,以改善食品風味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;

2. 用作魚糜製品、花生醬等的防腐劑,能抑製枯草杆菌及大腸杆菌的繁殖;

3.利用它本身的氨和羧基,對食鹽和醋等味感起緩衝作用;

4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);

5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;

6. 用作奶油 、幹酪、人造奶油 、速食麵 、小麥粉和豬油等的穩定劑;

7.用作食品加工中對維生素 C 進行穩定;

8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸;

9.可用作防腐劑,起到重要的防腐作用。

用途:穩定劑,防腐劑、去苦劑、增味劑。

  甘氨酸主要用於調味等方麵。防腐劑,添加量1%~2%。甘氨酸具有緩衝作用,因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子,故有很強的緩衝性。甘氨酸對食鹽和可起調味作用

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