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    5’-呈味核苷酸二鈉生產廠家 5’-呈味核苷酸二鈉價格

    發布時間: 2020-12-27  點擊次數: 53次

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     中文名稱:5'-呈味核苷酸二鈉

    英文名:Disodium 5'-ribonucleotide

    別稱:5'-核糖核苷酸二鈉

    核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。可直接加入到食品中,起增鮮作用。是較為經濟而且效果好的鮮味增強劑,是方便麵調味包、調味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份;與穀氨酸鈉(味精)混合使用,其用量約為味精的2%-5%,有“強力味精”之稱;

    用途:調味劑。一般與L-穀氨酸鈉混合後廣泛用於各種食品,加入量約占L-穀氨酸鈉的2%~10%。

    用途:5’-呈味核苷酸二鈉是國內外允許使用的呈味劑,單獨應用較少,常與味精一起使用,混用時鮮味有相乘的作用。我國規定可用於各類食品,按生產需要適量使用。

    1、用於固體配料,直接添加,如使用量小,可以先與味精等混合,再與其他大料混合,以保證均勻性。
    2、用於液體配料,可將i+g先溶解於適量熱水中,再混合。

    i+g通常與味精一起使用,起協同增鮮作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等裏麵,應先對醬油進行熱處理,以滅酶活,因其中含有的磷酯酶會分解。